KÕIK ALGAB APLAUSIST
Aastal 1870 sündis Tartu südames Vanemuise Selts – see oli unistus, julgus ja kultuuri ärkamine. Meie lugu on austusavaldus sellele ajaloolisele lavale ja kõigile neile, kes on siin läbi aastate loonud emotsioone – pisarad või naer, vaikused või tormilised ovatsioonid. Iga roog, iga detail restoranis Aplaus 1870 kannab endas sama kirge ja hoolt, mida tunnetasid laval seismise hetkel meie kultuuriloo loojad.
Nagu laval, leidub ka meie menüüs erinevaid žanre: elegantsed klassikad, julged kaasaegsed tõlgendused, mahedad draamad ja särtsakad komöödiad. Iga roog jutustab oma loo, iga suutäis on justkui stseen, mis viib Sind uude maitsemaailma.
Aplaus 1870 ei ole lihtsalt restoran. See on lavatagune hetk enne etendust. See on sumin garderoobis, kuldne valgus prožektorites, pehme tooli krigin ja esimene lonks ootusrikast veini. See on koht, kus ajalugu ja tänapäev istuvad samas lauas – ja sina oled aukülaline.
PÄEVAPAKKUMINE
Sealihašašlõkk/ ahjukartulid/ soe sinepikaste/ grillsalat 7.5€
Värskekapsasupp sealihaga 4.5€
Hind sisaldab maitsevett, kuklit/ baquette ning ürdivõid.
Teriyaki marinaadis kanaliha/ köögiviljariis/ külm ranch kaste/ porgandisalat 7.5€
Tom-Kha kanaga 4.5€
Hind sisaldab maitsevett, kuklit/ baquette ning ürdivõid.
Apelsini-mee marinaadis forell/ hernepüree/ rosmariini kaste/ aasiapärane kurk 7.5€
Tomatine oasupp hakklihaga 4.5€
Hind sisaldab maitsevett, kuklit/ baquette ning ürdivõid.
Sealihašnitsel/ kauboikartulid/ mädarõika kaste/ peedi-küüslaugusalat 7.5€
Kana-klimbisupp 4.5€
Hind sisaldab maitsevett, kuklit/ baquette ning ürdivõid.
Kanaliha koorekastmes päikesekuivatatud tomatitega/ pärl couscous/ kurgi-kapsasalat/ värsked ürdid 7.5€
Hapukapsasupp 4.5€
Hind sisaldab maitsevett, kuklit/ baquette ning ürdivõid.
MENÜÜ
Grupimenüüd on võimalik ettetellimisel valida seltskondadele alates 8 inimest.
Palume kuni 20-liikmelistel gruppidel välja valida üks pearoog kõikidele külastajatele.
E–N 15.00–20.30 / R 15.00–22.30 / L 13.00–22.30 / P 13.00–20.30 - Köök sulgeb 30 minutut varem.
JAGAMISEKS
-
Marineeritud oliivid 7.5
Vinegret/ maja oliivid
-
Aplausi Focaccia 3.5
Meresool/ oliivõli
-
Veise tartar 17
Veis/ Dijon/ kappar/ anjoovis/ kuivatatud munakollane/ seemne tšips
-
Forelli tartar 17
Forell/ hapukoorekreem/ vinnutatud tomat/ punane sibul/ valge redis
-
Valik suupisteid kahele / neljale 18/29
Andre Farmi juustud/ maasuitsusink/ valik salaamisid kodumaalt ja mujalt/ seemnekrõps/ murakamoos
SOE / JAGAMISEKS / ALUSTAMISEKS
-
Grillitud kaheksajalad 17
Kaheksajalg/ patatas bravas/ paprika majonees/ marineeritud sibul/ vinnutatud tomat
-
Tempura bimi 11
Krõbe bimi/ peekonimoos/ seesamikaste/ basiilikujuust
-
Krõbekana nüüd Korea stiilis 9.5
Krõbekana/ paprika-majonees/ pecorino
-
Aplausi friikad 7.5
Parmesan või trühvel/ ürdid/ laimi majonees
EELROAD
-
Caesar klassikaline või krõbekanaga 12/15
Rooma salat/ Caesari kaste/ parmesan/ focaccia crumble/ krõbekana/ sidrun
-
Vitello Tonnato 15
Vasikas/ tuunikalakreem/ kappar/ sidrun/ balsamiko/ focaccia/ roheline salat
-
Prantsuse tomatisupp 11
Siidine tomatisupp/ trühvlijuust/ brioche
-
Porgand peaosas 12
Mesised porgandid/ marineeritud paprika hummus/ ürdid
PEAROAD
-
12h küpsetatud Veise Bourguignon 19
Punases veinis küpsenud veis/ mässuline kartul/ pärlsibul/ seened/ punaveini-kirsikaste
-
Aplausi šnitsel 18
Õhuke krõbe sealihašnitsel/ kooreses juustukastmes/ marineeritud sibul/ friikartulid/ sidrun
-
Lõhe Meunière 21
Võis praetud lõhe/ või-veini leem/ sidrun/ herne-mündikreem/ ratatouille
-
Coq au Riesling 18
Krõbeda nahaga kanarind/ Rieslingu-koorekaste/ seened/ pärlsibul/ friikartulid
-
Pappardelle Ragù 17
Pasta/ veiseliha/ maitsekas punaveinikaste/ metsaseened/ parmesan
-
Kapsasteik 16
Röstitud kapsasteik/ kõrvitsa-ingverikreem/ spinat/ pastinaagikrõps
-
Veisesteak (saadaval N-P) 29
Friikartulid/ värske salat/ piprakaste
MAGUS
-
Kolme šokolaadi kook 8
Krõbe küpsisepõhi / sulajuustu-hapukoore kreem / tume-, piima- ja valge šokolaad
-
Tiramisu Aplausi moodi 8
Soe brioche/ mascarponekreem/ Pappa Don Rum/ vanill/ kaneel/ espresso
-
Brüleekreem 8
Astelpaju-valge šoko krõbedik/ vaarikageel
-
Profiteroles 8
Šokolaadijäätis/ soe šokolaadi-karamelli kaste/ röstitud sarapuupähkel
Krõbe aplaus 7
Kuldne krõbekana / friikartulid / mahe dipikaste
Pasta peaosas 7
Kreemine kanapasta/ koorekaste/ parmesan
Viinerite vigurvoor 7
Lõbusad lõhkised viinerid/ krõbedad friikartulid/ ketšup
FRIIKARTUL KASTMEGA 5
Murulauk/ tomatikaste
Majalimonaad 4
Uuri maitseid
Ploomipõnnide pilvekokteil 5.5
Ploom/ vanilijäätis/ piim/ vahukoor
Jäätise kaksikstaarid 5
Kaks jäätisepalli/ magus kaste/ värvilised kaunistused
Alates 8.st külalisest palume valida kogu grupile sama menüü!
Eelroogade valik
Caesari salat klassikaline või krõbekanaga
Rooma salat/ Caesari kaste/ parmesan/ focaccia crumble/ krõbekana/ sidrunForellitartar
Forell/ hapukoorekreem/ vinnutatud tomat/ punane sibul/ valge redisVitello Tonnato Vasikas / tuunikalakreem / kappar / sidrun / balsamiko / focaccia / roheline salat
Pearoogade valik
Aplausi šnitsel
Õhuke krõbe sealihašnitsel/ kooreses juustukastmes/ marineeritud sibul/ friikartulid/ sidrun12h küpsetatud Veise Bourguignon
Punases veinis küpsenud veis/ mässuline kartul/ pärlsibul/ seened/ punaveini-kirsikasteCoq au Riesling
Krõbeda nahaga kanarind/ Rieslingu-koorekaste / seened / pärlsibul / friikartulid
Desserdid
Kolme šokolaadi kook tume šokolaad/ piimašokolaad/ valge šokolaad/ marjad
Tiramisu Aplausi moodi
Soe brioche/ mascarponekreem/ Pappa Don Rum/ vanill/ kaneel/ espressoBrüleekreem
Astelpaju-valge šoko krõbedik/ vaarikageel
3- KÄIGULISE MENÜÜ SISALDAB MAITSEVETT HIND: 42€ külaline
2-KÄIGULISE MENÜÜ SISALDAB MAITSEVETT (eelroog ja pearoog) HIND: 34€ külaline
2-KÄIGULISE MENÜÜ SISALDAB MAITSEVETT (pearoog ja dessert) HIND: 26€ külaline